馄饨皮讲究要薄,合面是关键.先把面合到切面那样硬,然后再往里乍水,这个乍水就是它薄而不破的重要一环,通过乍水,让面比饺子面稍硬.再醒十几分钟,这样的面擀多薄也不会破.特筋道. 至于怎么切,各地恐怕不一样,北方是把圆皮切十字刀,成为四个扇面.外面卖的梯形馄饨皮,那是因为机器加工方便.家里不切成那样.
你好 严格的说传统的馄饨皮是切出来的。具体的做法如下： 1.和面 面粉加凉水和面，软硬程度与水饺面即可。 2.擀皮 大的擀面杖把面团擀成大张的面片。 3.面片切成8-10厘米的长条状，摞起然后用刀切成梯形片即可。 现在超市有卖用机器加工的馄饨皮，自己回家调点馅就可以包了，比较省事。
普通面粉和自来水就可以，要是讲究一点，和凉白开也可以。
混沌皮怎么用？ 包混沌啊！！！！！！！！！！！！！！1
